特大の国産サバを厳選。漬け込み液に裾野市内の自家茶園の「やぶきた茶」の抽出液を使用し、ヤマザクラでスモークの香りのまろやかさに更に磨きをかけました。非加熱、低温熟成で仕上げたサバの燻製は全国でも類例がありません。