裾野産の大和芋をすり、特産のモロヘイヤ(粉末)と、駿河湾産の桜えび・ちりめんしらすを混ぜ鉄板で焼く。出汁醤油をかけ、磯のり、青じそ、おかか、紅しょうがをトッピングして仕上げます。